Meilleure Tireuse à Bière

Meilleure bière sans gluten 2024 : Liste & guide complet

Groupe d'amis buvant une bière

De nos jours, de plus en plus de personnes optent pour des régimes sans gluten, que ce soit pour des raisons de santé ou par choix personnel. Heureusement, les amateurs de bière n’ont pas à se priver de leur boisson préférée, car il existe désormais un large choix de bières sans gluten. Dans cet article, nous vous proposons une liste complète des meilleures bières sans gluten, ainsi qu’un guide pour vous aider à choisir celle qui vous conviendra le mieux. Alors, quelles sont les bières sans gluten à ne pas manquer ?

Top 10 des meilleures bières sans gluten en 2024

  1. Cap d’Ona Bio : une bière blonde sans gluten rafraîchissante et savoureuse
  2. Grisette Blonde Bio : L’alliance étonnante du sans gluten et de la tradition belge
  3. Pietra Blonde Bio Sans Gluten : L’essence de la Corse pour une expérience gustative unique
  4. Les bières sans gluten de la Brasserie de Vézelay : une dégustation authentique et bio
  5. Fantasma IPA sans gluten : L’exquise innovation de Magic Rock Brewing
  6. Jade sans gluten : une bière biologique et abordable par la Brasserie Castelain
  7. Dremmwel, l’horizon sans gluten : L’ambrée bio française au sarrasin
  8. Vagabond Pale Ale sans gluten : une explosion de saveurs signée Brewdog
  9. Petricor IPA sans gluten : une aventure gustative signée Brasserie Nomada
  10. L’Altiplano : la bière française sans gluten à base de quinoa

1 - Cap d'Ona Bio : une bière blonde sans gluten rafraîchissante et savoureuse

"Offrez-vous une expérience gustative unique avec la Cap d'Ona sans gluten, où l'authenticité et la fraîcheur se rencontrent pour célébrer le meilleur de l'artisanat brassicole français."

Notre avis

La bière Cap d’Ona sans gluten est une bière blonde bio brassée dans la région de Perpignan, en France, par la brasserie artisanale Cap d’Ona. Reconnue pour sa qualité et ses saveurs légères et aromatiques, cette bière est un délice pour les amateurs de bières sans gluten et bio.

Le secret de cette bière réside dans son processus de fabrication qui permet de dégluténiser le malt d’orge utilisé. Résultat ? Une bière sans gluten qui séduit les palais les plus exigeants. Idéale pour se désaltérer, il est recommandé de la déguster bien fraîche, entre 4 et 6 degrés Celsius.

La brasserie Cap d’Ona, fondée en 1998 par le maître brasseur Gregor Endler, a su se faire une place de choix dans le monde des bières artisanales, notamment grâce à ses nombreuses récompenses aux World Beer Awards. Parmi leurs autres créations, la bière au Banyuls est un autre exemple de leur savoir-faire et de leur recherche de l’équilibre parfait entre saveurs et douceur.

Une bouteille de 330 ml coûte environ 3,70 €, soit un prix au litre de 11,21 €. Entièrement fabriquée en France, cette bière blonde bio est une excellente option pour ceux qui souhaitent consommer local et soutenir les producteurs français.

Avec son taux d’alcool de 4,5 %, la Cap d’Ona sans gluten est parfaite pour l’apéritif ou pour terminer un repas en toute légèreté. Ses saveurs fines et délicates sont le fruit d’un savoir-faire artisanal qui mise sur la qualité plutôt que la quantité. En somme, la Cap d’Ona Bio est une bière sans gluten rafraîchissante et savoureuse qui mérite amplement sa place dans votre réfrigérateur.

2 - Grisette Blonde Bio : L'alliance étonnante du sans gluten et de la tradition belge

"Découvrez Grisette Blonde Bio, l'équilibre parfait entre tradition belge et bien-être sans gluten pour une dégustation inoubliable."

Notre avis

La Grisette Blonde Bio est une bière sans gluten unique en son genre, brassée en Belgique par la Brasserie Saint-Feuillien. Cette bière légère et rafraîchissante est le résultat d’un mariage harmonieux entre les traditions brassicoles belges et le souci du bien-être des consommateurs.

Avec sa belle robe dorée et sa fine mousse blanche, la Grisette Blonde Bio séduit dès le premier regard. En bouche, elle révèle des notes épicées, notamment de coriandre, d’agrumes et de poivre, qui s’allient à une amertume douce et agréable en fin de dégustation. Ce mélange subtil de saveurs en fait une bière idéale pour accompagner un apéritif ou pour se désaltérer lors des chaudes journées d’été.

Certifiée bio et sans gluten, la Grisette Blonde Bio est également récompensée par trois distinctions prestigieuses lors des World Beer Awards 2016 à Londres. Ces distinctions témoignent de la qualité et du savoir-faire de la Brasserie Saint-Feuillien dans la création de bières artisanales.

Disponible à un prix abordable, elle permet aux amateurs de bières sans gluten de découvrir cette bière belge unique et savoureuse sans se ruiner. Vous la trouverez également en fûts Torps 2L pour la tireuse à bière compatible The Sub de chez Krups.

En résumé, la Grisette Blonde Bio est une bière sans gluten rafraîchissante et épicée qui ravira les amateurs de bières artisanales belges tout en répondant aux besoins des personnes intolérantes au gluten. Une dégustation à ne pas manquer !

3 - Pietra Blonde Bio Sans Gluten : L'essence de la Corse pour une expérience gustative unique

"Savourez l'authentique Corse dans chaque gorgée avec la Pietra Blonde Bio Sans Gluten : une bière unique à la signature châtaigne."

Notre avis

La Pietra Bio Sans Gluten est une bière blonde corse authentique, artisanale et innovante, qui met à l’honneur le savoir-faire brassicole insulaire tout en répondant aux besoins des consommateurs soucieux de leur alimentation. Brassée à partir de malts bio d’orges de printemps et de houblon américain Sterling bio, cette bière de fermentation haute se démarque par son amertume rafraîchissante.

L’ajout de farine de châtaigne, ingrédient emblématique de la Corse, apporte une touche distinctive à la recette, arrondissant les saveurs et sublimant l’expérience gustative. Au nez, la Pietra Bio Sans Gluten évoque les céréales, l’orge et les épices. En bouche, elle se révèle plus complexe, avec des notes épicées, maltées et citronnées. Sa légère amertume et sa texture ronde s’achèvent sur une surprenante et agréable sensation piquante.

Créée en réponse à l’intolérance au gluten d’un employé de la brasserie, la Pietra Bio Sans Gluten a été surnommée “la 3B” (bière, blonde, bio) par l’équipe Pietra. Cette bière innovante vient ainsi compléter la gamme de bières corsées de la brasserie, aux côtés des incontournables Pietra Rossa, Pietra Bionda et Colomba. La Pietra Bio Sans Gluten est une véritable invitation à découvrir la richesse des saveurs corses, tout en respectant les exigences des amateurs de bières sans gluten.

4 -Les bières sans gluten de la Brasserie de Vézelay : une dégustation authentique et bio

"Savourez l'authenticité française avec les bières sans gluten de la Brasserie de Vézelay – un pur délice pour les papilles !"

Notre avis

La Brasserie de Vézelay, située en Bourgogne, est réputée pour ses bières sans gluten et bio, toutes élaborées avec une grande variété de malts. Non filtrées et non pasteurisées, elles conservent leurs arômes et leurs qualités nutritives pour offrir des saveurs uniques. Parmi leur sélection, on retrouve des lagers blondes, des bières blanches, ambrées et brunes.

La bière blanche sans gluten de la Brasserie de Vézelay est un excellent exemple de Hefeweizen, offrant des saveurs fruitées et des notes de blé, complétées par des touches de banane apportés par la levure. En bouche, son acidité rafraîchissante rappelle le citron, faisant de cette bière un choix parfait pour ceux qui recherchent une boisson désaltérante.

L’ambrée sans gluten de Vézelay est une autre création remarquable de la brasserie. Elle séduit les amateurs de bières ambrées par ses saveurs légères et caramélisées, et sa douce amertume (IBU : 17 sur 120).

La gamme de bières sans gluten de la Brasserie de Vézelay inclut également la blonde bio sans gluten, une Pale Ale d’inspiration belge. Elle se caractérise par sa robe jaune dorée, ses notes de fleurs, de malt et de houblon, et ses saveurs subtilement amères. Légère et délicate, elle se termine sur une note sèche en fin de dégustation.

La Brasserie de Vézelay est fière de son indépendance et de sa volonté de respecter la loi de pureté allemande (Renheitsgebot) lors de la production de ses bières. Engagée dans le respect de l’environnement, elle utilise l’eau du village de Vézelay et redistribue les drêches aux villages voisins. En optant pour les bières sans gluten de la Brasserie de Vézelay, vous choisissez non seulement des bières savoureuses, mais aussi responsables.

5 - Fantasma IPA sans gluten : L'exquise innovation de Magic Rock Brewing

"Fantasma : une IPA sans gluten rafraîchissante et fruitée, pour une expérience gustative magique !"

Notre avis

Découvrez la Fantasma IPA, une bière sans gluten rafraîchissante provenant de la célèbre brasserie anglaise Magic Rock Brewing. Cette bière pâle IPA est brassée avec du malt de blé, du Golden Promise, du Cara Munich et des houblons Magnum et Citra, pour vous offrir une expérience gustative unique.

La Fantasma IPA se distingue par sa robe orange brumeuse et sa mousse blanche duveteuse. Son nez dévoile des arômes de malt, houblon, fruits et agrumes tels que l’orange et le pamplemousse. En bouche, elle offre une explosion de saveurs fruitées, accompagnées d’une amertume équilibrée. Vous apprécierez les notes de houblon, pêche, mangue tropicale et agrumes qui caractérisent cette bière sans gluten.

Magic Rock Brewing, située à Huddersfield dans le Yorkshire en Angleterre, est une brasserie reconnue pour la qualité de ses bières et son engagement envers l’environnement. La Fantasma IPA est un exemple parfait de leur savoir-faire, offrant aux amateurs de bières de type IPA une option sans gluten savoureuse et rafraîchissante. Que vous soyez intolérant au gluten ou simplement à la recherche d’une nouvelle expérience gustative, cette bière saura vous séduire et vous faire oublier l’absence de gluten.

6 - Jade sans gluten : une bière biologique et abordable par la Brasserie Castelain

"Savourez la nature avec Jade, la bière sans gluten bio qui vous rafraîchit et respecte l'environnement."​

Notre avis

La Jade sans gluten de la Brasserie Castelain est une bière biologique et délicieuse, qui a su s’imposer dans le paysage des bières sans gluten grâce à ses saveurs douces et rafraîchissantes. Pionnière dans le domaine, elle a été la première bière sans gluten à être référencée en grande distribution et est certifiée par l’Afdiag.

Cette bière blonde légère dévoile des notes maltées et céréalières. Sa mousse blanche et son goût équilibré entre malt, houblon, céréales, herbes et fruits en font une boisson idéale pour les amateurs de bières sans gluten à la recherche d’une option biologique et respectueuse de l’environnement.

La Brasserie Castelain, une entreprise familiale depuis 1966, est reconnue pour son engagement envers la qualité et l’environnement. Avec la Jade sans gluten, ils proposent une bière abordable et savoureuse pour les personnes souffrant d’intolérance au gluten.

À déguster à une température d’environ 6°C, la Jade sans gluten est une option rafraîchissante et délicate, qui a su séduire les palais et remporter de nombreux prix, dont la médaille d’argent de l’International Beer Challenge et le titre de World’s Best Beer aux World Beer Awards en 2015.

7 - Dremmwel, l'horizon sans gluten : L'ambrée bio française au sarrasin

"Découvrez Dremmwel, l'ambrée bretonne au sarrasin, une bière bio sans gluten qui vous transporte jusqu'à l'horizon des saveurs authentiques !"​

Notre avis

La Dremmwel est une bière ambrée sans gluten, brassée avec du sarrasin, qui nous vient de la Bretagne. Cette bière bio est non seulement délicieuse, mais également unique en son genre grâce à ses saveurs authentiques. Sa robe ambrée et sa mousse blanc cassé vous invitent à la déguster, tandis que ses arômes de malt, levure, banane et blé noir vous séduisent dès le premier nez.

En bouche, la Dremmwel offre une expérience gustative riche, puissante et maltée. Les notes fruitées se marient harmonieusement avec l’amertume modérée, créant un équilibre parfait pour vos papilles. La bière bretonne rappelle également les biscuits et le caramel, ajoutant une touche gourmande à chaque gorgée.

Que vous soyez amateur de bière sans gluten ou simplement à la recherche d’une nouvelle expérience gustative, la Dremmwel est une excellente option. Cette bière française ambrée au sarrasin se marie parfaitement avec des plats typiquement bretons, comme les crêpes, pour une dégustation authentique et savoureuse. Vous pourrez la trouver en magasin bio, en grande surface ou en ligne, notamment sur des sites spécialisés comme Greenweez.

En résumé, la Dremmwel est une bière sans gluten bio qui saura vous transporter vers de nouveaux horizons gustatifs.

8 - Vagabond Pale Ale sans gluten : une explosion en bouche signée Brewdog

"Vagabond Pale Ale : l'évasion sans gluten aux saveurs houblonnées et fruitées pour les palais aventureux."

Notre avis

La Vagabond Pale Ale sans gluten de Brewdog est une véritable révélation pour les amateurs de bières artisanales riches en goûts. Originaire d’Écosse, cette bière American Pale Ale offre un degré d’alcool modéré de 4,5 % et se distingue par ses arômes d’agrumes, de pamplemousse et de mangue. En bouche, elle révèle un équilibre parfait entre rondeur et amertume, le tout enveloppé dans une robe orangée séduisante.

Brewdog, la brasserie écossaise renommée, a été fondée par Martin et James, deux passionnés de bières houblonnées désireux de proposer des alternatives aux bières traditionnelles britanniques. La Vagabond Pale Ale s’inscrit dans cette démarche innovante, tout en étant certifiée sans gluten grâce à un processus de dégluténisation soigneux.

Disponible en grandes surfaces ou en ligne, la Vagabond Pale Ale sans gluten de Brewdog ravira les adeptes de bières savoureuses et intenses. Ses houblons Centennial et Amarillo lui confèrent un caractère unique, tandis que sa fine mousse blanche et ses arômes fruités en font une expérience gustative inoubliable.

9 - Petricor IPA sans gluten : une aventure gustative signée Brasserie Nomada

"Plongez dans l'univers vibrant de Petricor, l'IPA sans gluten qui allie saveurs exquises et créativité audacieuse."

Notre avis

La Brasserie Nomada, située en Espagne, nous propose une bière sans gluten sensationnelle : la Petricor American IPA. Audacieuse et délicieusement parfumée, cette bière reflète la créativité sans limites de ses créateurs, Javi et Sami.

Dès le premier nez, la Petricor vous surprend par ses arômes résineux de pin et d’herbes fraîches. En bouche, les saveurs citronnées d’orange sanguine et de pamplemousse se révèlent, offrant une véritable explosion gustative. Les houblons citra, mosaic, Sorachi et Magnum utilisés dans la recette contribuent à cette symphonie gustative.

La robe jaune et la mousse blanche généreuse de la Petricor témoignent de son caractère rafraîchissant et désaltérant. Cette IPA sans gluten allie équilibre et intensité, et saura satisfaire les amateurs de bières créatives et audacieuses.

En résumé, la Petricor de la Brasserie Nomada est une IPA sans gluten qui combine harmonieusement des saveurs fruitées, résineuses et citronnées pour offrir une expérience gustative riche et inoubliable.

10 - L'Altiplano : la bière française sans gluten à base de quinoa

"Altiplano: L'authentique bière sans gluten qui combine quinoa bio et tradition française pour une expérience gustative unique."

Notre avis

L’Altiplano, une bière sans gluten issue de l’agriculture biologique, combine le meilleur du quinoa bolivien avec un savoir-faire brassicole français. Cette bière légère, avec un taux d’alcool de 4,5%, présente des notes délicatement houblonnées et rafraîchissantes, la rendant agréable à déguster en toute occasion.

La brasserie Altiplano, fondée par Alexandre Koiransky et Didier Merland, s’est inspirée de la production de vodka au quinoa pour développer cette bière unique et savoureuse. Certifiée bio et commerce équitable, l’Altiplano est produite en Charentes Maritimes et met en valeur les qualités gustatives du quinoa tout en respectant l’environnement.

Avec un léger dépôt de levure en fin de fermentation, cette bière sans gluten plaît aussi bien aux amateurs qu’à ceux qui recherchent une alternative sans gluten. Surnommée “la bière du lama” en raison de son origine péruvienne, l’Altiplano est disponible dans les magasins bio et promet une expérience gustative équilibrée et surprenante.

D’autres exemples de bières sans gluten

Après notre TOP 10, retrouvez dans cette section d’autres recommandations de bières sans gluten qui pourraient vous plaire.

Bière Bon Samaritain Sans Gluten

La Bon Samaritain est une bière sans gluten de type Belgian Pale Ale, brassée avec soin par la Brasserie Artésienne. Offrant une belle robe blonde pâle et légèrement trouble, cette bière française se distingue par ses arômes fruités et acidulés, rappelant le citron et les céréales.

En bouche, la rondeur maltée et l’amertume montante séduisent les amateurs de bières aux saveurs céréalières et maltées. À 6% d’alcool en volume, cette bière sans gluten accompagne parfaitement les plats en sauce et constitue un excellent choix pour les personnes intolérantes au gluten qui souhaitent savourer une bière de qualité sans compromis sur le goût.

Brunehaut Ambrée Sans Gluten

La Brunehaut Ambrée Sans Gluten est une bière artisanale belge qui ravira les amateurs de bières ambrées et sans gluten. Brassée dans la ville de Brunehaut, elle présente une robe rousse, surmontée d’une belle mousse blanche, et dégage des arômes de pain frais, de céréales et de notes résineuses.

Le goût en bouche allie malt grillé, caramel et épices, offrant une expérience gustative riche et équilibrée. Avec un taux d’alcool de 6,5%, cette bière belge accompagne parfaitement les plats de gibier et les fromages. La brasserie de Brunehaut, indépendante depuis 1890, utilise une méthode unique et naturelle pour dégluténiser la bière durant le brassage, garantissant ainsi un produit savoureux et adapté aux personnes intolérantes au gluten.

Caulier Gluten Free​

La Caulier Gluten Free est une bière blonde belge, idéale pour les consommateurs en quête de bières  sans gluten fruitées et herbacées. Cette bière présente une robe blonde légèrement trouble, surmontée d’une généreuse mousse blanche et crémeuse. Au nez, on découvre des arômes d’agrumes, de fleurs et de notes herbacées.

La dégustation révèle des saveurs d’agrumes, d’épices, d’herbes et de fleurs, avec un final agréablement amer et des nuances fruitées. Brassée par la célèbre brasserie belge Caulier, connue pour sa bière Paix Dieu, cette bière sans gluten offre une expérience gustative gourmande et rafraîchissante pour tous les amateurs de bières sans gluten en quête de nouvelles sensations.

Mongozo Pils sans gluten​

La Mongozo Pils est une bière sans gluten de style Pilsner qui ravira les amateurs de bières légères et désaltérantes. Brassée par la renommée Brasserie Huyghe, également productrice de la célèbre Delirium, cette bière a été élue meilleure Pils sans gluten au monde. La Mongozo Pils présente une robe jaune dorée avec une fine mousse blanche.

Les arômes qui se dégagent au nez offrent une expérience olfactive délicate. L’amertume subtile et la finale sèche en font une bière rafraîchissante à déguster bien fraîche, pour une expérience gustative unique et savoureuse pour tous les amateurs de Pilsners sans gluten.

D’autres recommandations de bières sans gluten ?

Faites nous en part via la partie commentaire ou via notre formulaire de contact.

Notre guide 2024 sur les bières sans gluten

Illustration bière sans gluten

Après avoir exploré notre sélection des meilleures bières sans gluten, découvrons tout ce que vous avez à savoir dans ce guide complet.

Qu'est-ce que le gluten ?

Le gluten est une combinaison de protéines (principalement prolamine et gluténine) présentes dans des céréales comme le blé, l’orge, l’avoine, le seigle et le triticale. Il joue un rôle biologique en fournissant des acides aminés et oligo-éléments essentiels à la germination des plantes. 

Pour les personnes adoptant un régime sans gluten, il est important d’éliminer complètement cette protéine de leur alimentation, ce qui peut être exigeant. Pour remplacer les céréales contenant du gluten, elles peuvent opter pour des alternatives telles que le quinoa, le sarrasin, le riz et le maïs.

Qu'est-ce que la bière sans gluten ?​

La bière sans gluten est une bière spécialement conçue pour les personnes atteintes de la maladie cœliaque ou pour celles qui suivent un régime sans gluten. Elle est élaborée à partir de céréales alternatives telles que le quinoa, le millet, le sorgho ou encore le riz, qui ne contiennent pas de gluten. 

Certaines bières sans gluten sont également fabriquées à partir d’orge ou de blé traités pour éliminer le gluten, tandis que d’autres utilisent des ingrédients naturellement sans gluten comme le maïs, le sarrasin ou l’amarante.

Qu'est-ce que l'intolérance au gluten ?​

L’intolérance au gluten, ou maladie cœliaque, est une réaction auto-immune au gluten présent dans certaines céréales. Elle cause une inflammation intestinale et affecte l’absorption des nutriments. Les symptômes varient et incluent des troubles digestifs, de la fatigue et des douleurs articulaires

Les causes sont génétiques et environnementales. Le traitement principal est un régime sans gluten à vie, accompagné de nutriments pour soutenir la santé intestinale.

Pourquoi choisir une bière sans gluten ?​

Voici quelques bonnes raisons de choisir une bière sans gluten :

  1. Santé : Pour les personnes atteintes de la maladie cœliaque, sensibles au gluten ou intolérantes, consommer une bière sans gluten permet de savourer leur boisson préférée sans provoquer de réactions indésirables.
  2. Diversité : Les bières sans gluten offrent un large éventail de saveurs et de textures, ouvrant la porte à de nouvelles expériences gustatives, et mettant en avant des ingrédients alternatifs tels que le quinoa, le sarrasin, le riz et le maïs.
  3. Qualité : De nombreuses brasseries artisanales produisent des bières sans gluten de haute qualité qui rivalisent avec les bières traditionnelles en termes de goût et de complexité.
  4. Bien-être : Adopter un régime sans gluten peut apporter des améliorations notables à la santé, notamment une meilleure digestion, une réduction des troubles digestifs, un renforcement du système immunitaire, un regain d’énergie, une amélioration de l’humeur et une peau plus éclatante.
  5. Sensibilisation : Choisir une bière sans gluten soutient l’industrie des bières alternatives et sensibilise à la problématique du gluten dans l’alimentation.

Il est important de rappeler que la bière, même sans gluten, contient de l’alcool et doit être consommée avec modération.

Comment fabriquer une bière sans gluten ?​

Il existe deux approches principales pour faire de la bière maison sans gluten :

  1. Bières à base de céréales sans gluten : Ces bières sont fabriquées avec des céréales naturellement sans gluten, comme le quinoa, le millet, le riz, le maïs, le sorgho ou le sarrasin. Le processus de brassage est similaire à celui des bières traditionnelles, mais nécessite une filtration spécifique en raison de la différence de texture des dépôts. La saveur de ces bières varie selon la céréale utilisée.

  2. Bières dégluténisées : Ces bières sont produites à partir de céréales contenant du gluten, telles que l’orge, le seigle ou le blé. Le processus de brassage est identique jusqu’à l’étape de fermentation, où deux techniques sont utilisées pour éliminer le gluten : Ajout d’enzymes spécifiques pour décomposer le gluten ou filtration de haute précision pour éliminer le gluten, nécessitant une technologie avancée.

Dans les deux cas, la teneur en gluten de la bière doit être inférieure à 20 mg/l pour être conforme aux réglementations et recevoir le label sans gluten. Les bières dégluténisées ont un goût similaire à celui des bières classiques.

Bière dégluténisée : quelques précautions​

Les bières dégluténisées peuvent ne pas convenir aux personnes allergiques au gluten. Pour les personnes atteintes de la maladie cœliaque ou sensibles au gluten, il est recommandé d’adopter une approche prudente en consommant ces bières avec modération et en surveillant les éventuels effets indésirables. 

Comme nous l’avons vu précédemment, le processus de dégluténisation permet d’obtenir des bières savoureuses sans altérer leur goût, contrairement aux bières naturellement sans gluten qui utilisent d’autres céréales et peuvent présenter un goût différent de la bière traditionnelle.

Recette de bière sans gluten maison​

Si vous souhaitez vous lancer dans la fabrication de votre propre bière sans gluten, voici une recette simple et délicieuse :

Ingrédients :

  • 3,5 kg de malt d’orge sans gluten (ou un mélange de malt de riz, de sarrasin et de quinoa)
  • 20 g de houblon
  • 1 sachet de levure de bière sans gluten
  • 20 L d’eau
  • 1 kg de sucre (facultatif, pour augmenter le taux d’alcool)

Instructions :

  1. Faites chauffer 10 L d’eau dans une grande marmite. Ajoutez le malt sans gluten et maintenez la température à 65°C pendant 1 heure. Cela permettra aux enzymes de décomposer l’amidon en sucre fermentescible.
  2. Filtrez le mélange à travers un tamis fin pour récupérer le moût (liquide sucré). Rincez les grains avec 5 L d’eau chaude pour extraire un maximum de sucre.
  3. Portez le moût à ébullition, puis ajoutez le houblon. Laissez bouillir pendant 1 heure. Vous pouvez ajouter du sucre à ce stade pour augmenter le taux d’alcool si vous le souhaitez.
  4. Refroidissez rapidement le moût en le plongeant dans un bain d’eau froide ou en utilisant un refroidisseur à immersion. Filtrez à nouveau pour retirer les résidus de houblon.
  5. Transférez le moût refroidi dans un fermenteur stérilisé et ajoutez la levure de bière sans gluten. Fermez hermétiquement et laissez fermenter à température ambiante pendant environ 2 semaines.
  6. Embouteillez la bière en ajoutant une petite quantité de sucre dans chaque bouteille pour provoquer une seconde fermentation. Laissez les bouteilles reposer pendant 2 à 3 semaines avant de déguster votre bière sans gluten maison.

En résumé

Que vous soyez intolérant au gluten ou simplement curieux de découvrir de nouvelles expériences, les bières sans gluten sont une excellente alternative aux bières traditionnelles. Avec une grande variété de saveurs et de textures disponibles, il y en a pour tous les goûts. 

N’hésitez pas à essayer différentes marques et types de bière sans gluten pour trouver celle qui vous convient le mieux. Et si vous vous sentez aventureux, pourquoi ne pas essayer de brasser votre propre bière sans gluten à la maison ?

Nous serions ravis de connaître votre avis

Laisser un commentaire