Quelle bière servir avec des moules frites ? Nos recommandations !
Vous voulez impressionner vos amis en servant des moules-frites belges comme un vrai local ? Alors, ne négligez pas le choix de la bière qui accompagnera ce plat emblématique de la cuisine belge. Que vous préfériez une bière blonde légère et rafraîchissante ou une bière ambrée plus intense, vous trouverez sûrement une bière qui se mariera parfaitement avec les saveurs délicates des moules. Nous vous proposons également une recette facile pour préparer des moules marinières persillées à la maison. Alors, sortez votre friteuse, votre chope de bière, et préparez-vous à vous régaler !
Les moules-frites, c’est quoi ?
Les moules-frites sont un plat typique belge et du nord de la France, composé de moules cuites dans leur jus et accompagnées de frites. Les moules sont généralement cuites avec des légumes comme des oignons, des échalotes, du céleri et du persil, ainsi que du vin blanc, de la bière ou de l’eau. Les frites sont cuites dans de l’huile chaude jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.
Les moules-frites sont souvent servies avec une sauce à l’ail ou à la mayonnaise, ainsi qu’avec du pain pour tremper dans le jus de moules. C’est un plat simple et convivial, que vous aurez aussi plaisir à retrouver jusqu’en Bretagne dans de nombreux restaurants de bord de mer.
Quelle bière avec des moules-frites ?
Si vous avez déjà eu la chance de déguster des moules-frites belges, vous savez sans doute que le choix de la bière peut faire toute la différence. Il n’est cependant pas toujours facile de savoir laquelle choisir pour accompagner cette délicieuse spécialité. Voyons ensemble les différentes options d’accompagnement possibles !
1 - Bières blondes
Les bières blondes sont les plus courantes en Belgique et sont souvent considérées comme les meilleures options pour accompagner les moules-frites. Les bières blondes légères et rafraîchissantes se marient bien avec les saveurs délicates des moules.
Nous vous recommandons des bières telles que la Duvel, la Leffe Blonde et la trappiste la Chimay Dorée. Vous pouvez également essayer la Stella Artois, une bière blonde belge légère et rafraîchissante, la Thornbridge Jaipur, une IPA anglaise avec une belle amertume et des notes d’agrumes, ou la Kwak Blonde.
2 - Bières ambrées
Les bières ambrées ont une saveur plus intense et une couleur plus foncée que les bières blondes. Elles ont souvent des notes caramélisées qui se marient bien avec les moules frites.
Certaines bières ambrées belges telles que la La Chouffe et la Grimbergen Ambrée sont excellentes pour accompagner les moules-frites.
3 - Pils
La pils est un style de bière léger et sec, avec une teneur en alcool plus faible que d’autres styles de bières. Les bières pilsner sont souvent considérées comme un bon choix pour accompagner les moules-frites en raison de leur saveur douce et légère.
Les marques de bières pilsner belges telles que la Jupiler, la Maes Pils et la Beck’s sont des choix courants pour accompagner les moules-frites.
4 - Bières blanches
Les bières blanches sont légères et souvent aromatisées avec des épices tels que la coriandre et l’écorce d’orange. Elles sont un excellent choix pour accompagner les moules-frites car leur goût léger et frais ne submerge pas les saveurs délicates des moules.
Les bières blanches belges telles que la Hoegaarden et la Blanche de Bruxelles sont des choix intéressants.
5 - Bières fortes
Les bières fortes, avec une teneur en alcool supérieure à 8%, peuvent être des choix délicieux pour accompagner les moules-frites. Leur saveur corsée et complexe peut ajouter de la profondeur aux saveurs délicates des moules.
Nous vous recommandons des bières telles que la Trappe Quadrupel et la Rochefort 10. La Tripel Karmeliet est une autre bière forte qui peut être un excellent choix.
6 - Bières fruitées
Les bières fruitées, avec des arômes tels que la cerise, la framboise et la pêche, peuvent être intéressantes pour accompagner les moules-frites. Les notes fruitées légères et sucrées peuvent ajouter une touche rafraîchissante à l’expérience gustative.
Tournez vous vers des bières fruitées belges telles que la Kriek et la Belle-Vue Kriek.
Comment faire des moules frites ?
Recette facile des moules marinières persillées
- 2 kg de moules
- 2 oignons
- 20g de beurre
- 25cl de vin blanc
- 1/2 botte de persil
- 1 branche de céléri
- Etape 1 : Pour commencer, il est important de bien nettoyer les moules. Emincez finement les 2 oignons, puis découpez le céleri en petits morceaux.
- Etape 2 : Faites fondre du beurre dans une poêle et ajoutez les oignons ainsi que le céleri. Faites revenir pendant environ 5 minutes en remuant constamment.
- Etape 3 : Ajoutez les moules dans la poêle et versez-y le vin blanc. Mélangez bien l’ensemble des ingrédients.
- Etape 4 : Équeutez le persil puis coupez-le grossièrement. Ajoutez-le dans la poêle et couvrez le tout. Laissez cuire à feu moyen pendant 10 minutes. Remuez de temps en temps.
- Etape 5 : En fin de cuisson, toutes les moules doivent être ouvertes. Vérifiez bien que c’est le cas avant de servir.
Cette recette de moules-frites est idéale pour une dégustation en accompagnement de frites croustillantes.
Combien de frites par personne avec des moules ?
En général, pour accompagner une portion de moules, on recommande une quantité de frites comprise entre 300 et 400 grammes par personne. Bien sûr, cela dépend des préférences de chacun et de l’appétit de vos convives.
Si vous servez d’autres accompagnements avec les moules et les frites, vous pouvez réduire la quantité de frites par personne.
Où manger des moules frites ?
Il existe de nombreux endroits où l’on peut déguster de délicieuses moules-frites, que ce soit dans le Nord, en Bretagne ou en Belgique. Voici quelques adresses que nous avons sélectionné, suite à notre passage :
Chez Léon (Bruxelles, Belgique) : un restaurant belge emblématique qui propose des moules-frites depuis plus de 100 ans.
Aux Moules de Lille (Lille, 59) : un restaurant spécialisé dans les moules-frites avec de nombreuses variétés de moules et de sauces.
Restaurant le Surcouf (Roscoff, 29) : un restaurant traditionnel proposant des moules-frites ainsi que d’autres plats de fruits de mer.
Conclusion
En conclusion, le choix de la bière pour accompagner vos moules-frites dépend de vos goûts personnels. Que vous préfériez une bière blonde, ambrée, pils, blanche, forte ou fruitée, il y a une multitude d’options à explorer. N’oubliez pas que l’important est de savourer et d’apprécier votre repas !
Et si vous vous retrouvez avec une bouteille de bière et pas de décapsuleur à portée de main, pas de panique ! Il existe des astuces pour ouvrir une bière sans décapsuleur. Par exemple, saviez-vous que vous pouvez ouvrir une bière avec un briquet ? C’est une compétence pratique à avoir, surtout si vous prévoyez de déguster votre bière préférée avec des moules-frites en plein air !
