Meilleure Tireuse à Bière

Quel est le fonctionnement d’une machine à bière ? Notre guide complet

Remplissage d'un verre avec une pompe à bière

Dans cet article, nous allons vous familiariser avec les secrets de la tireuse à bière en expliquant comment fonctionnent ses éléments clés, que ce soit pour les modèles domestiques ou professionnels. On vous promets, il n’y a rien de bien compliqué, suivez nous pour tout savoir !

Comment fonctionne une tireuse à bière domestique ?

Fonctionnement d'une tireuse à bière

La tireuse à bière domestique est un appareil qui permet de servir de la bière pression de qualité à domicile, sans à avoir à sortir de chez vous. Mais comment fonctionne-t-elle réellement ? Dans cet article, nous allons vous aider à comprendre son mécanisme, et vous expliquer de manière simple et accessible comment cette machine vous permet de déguster une bière fraîche et mousseuse avec un minimum d’efforts !  

Le système de refroidissement

Votre pompe à bière est équipée d’une technologie de refroidissement qui est responsable de la température optimale de votre bière. Ce système est constitué d’un compresseur et d’un circuit de refroidissement. 

Le compresseur produit du froid tandis que le circuit de refroidissement permet de distribuer la fraîcheur à travers le tuyau.

Le système de pression

Le système de pression est un élément essentiel pour le bon fonctionnement de votre tireuse à bière. Il permet de distribuer la bière en la maintenant sous pression. Cette pression est régulée par un détendeur qui contrôle la quantité de CO2 dans la bière

Une pression adéquate garantit une mousse parfaite et une dégustation optimale.

Fonctionnement des tireuses à bières domestiques les plus populaires

Tireuse à bière Beertender et PerfectDraft

Nous allons dans cette partie vous présenter le fonctionnement de certaines des pompes domestiques les plus répandues sur le marché.

1 - Fonctionnement tireuse à bière Philips PerfectDraft

La tireuse à bière Philips Perfectdraft 6L, qu’il s’agisse de la version HD3720 ou de la version Pro, est un appareil hautement sophistiqué doté d’une technologie de refroidissement avancé qui maintient la bière à la température idéale, entre 2 et 6°C.

Grâce à son écran LCD, la surveillance en temps réel de la température est un jeu d’enfant pour s’assurer que la bière est toujours parfaitement fraîche. La machine est également dotée d’un système de pression qui garantit une mousse de qualité professionnelle

Le nettoyage est simple grâce à ses composants amovibles et à son option de rinçage automatique. En outre, la version Pro est une machine connectée dotée d’une multitude de fonctionnalités innovantes, telles qu’une température réglable de conservation de la bière et une application pratique.

2 - Fonctionnement tireuse à bière Beertender

Les tireuses à bière Beertender 5L sont proposées par les marques Krups et Seb, avec des modèles différents. Le fonctionnement de ces tireuses est relativement simple : une fois la bière insérée dans la machine, elle est maintenue à une fraîcheur idéale grâce au système de refroidissement.

La bière est ensuite distribuée sous pression à travers un tube de service. Les cartouches de CO2 remplaçables permettent de maintenir la pression de la bière, en évitant qu’elle ne s’oxyde. Le remplacement de la cartouche est facile et ne prend que quelques minutes. 

Les modèles proposés par Krups et Seb ont des fonctionnalités différentes, mais le principe de base est le même : un système de refroidissement et de pression pour servir une bière pression fraîche à domicile.

3 - Fonctionnement tireuse a bière The SUB Krups

En plus des modèles Beertender, Krups propose également la gamme de tireuses à bière The Sub. Ces modèles fonctionnent avec des fûts de bière de 2 litres spécialement conçus pour eux, appelés Torps, qui sont insérés dans la machine. La bière est refroidie et prête à être servie en quelques heures seulement. 

Les modèles The Sub sont également équipés d’un indicateur pour s’assurer que la bière est à la bonne température. Le nettoyage est facile grâce à ses composants amovibles et à sa fonctionnalité de rinçage automatique.

Comment fonctionnent les tireuses à bières professionnelles ?

Une tireuse à bière professionnelle est un équipement indispensable dans les bars et restaurants, car elle permet de servir une bière pression à la température idéale. Cet appareil est facile à utiliser, il suffit d’insérer le fût de bière dans la tireuse et de tirer sur le levier pour obtenir la quantité de boisson désirée. Certaines tireuses ont une commande pour régler le refroidissement de la bière.

1 - Les étapes de fonctionnent d'une tireuse à bière professionnelle

Pour comprendre le fonctionnement d’une pompe à bière, il faut respecter certaines étapes. Le processus commence avec l’installation du fût dans la machine, qui doit être relié à une bouteille de CO2.

Cette dernière est insérée dans un groupe de réfrigération contrôlé par un thermostat, qui permet de maintenir une température idéale pour la bière. La température recommandée est de 6°C. Une fois le refroidissement atteint, la bière est acheminée via un tuyau appelé “Ligne Python” jusqu’au robinet de tirage.

Le robinet de tirage est la dernière étape du processus, où la bière est tirée et prête à être servie. Pour que la tireuse à bière fonctionne correctement, il faut respecter les paramètres tels que la température, la pression de gaz et la saturation en CO2 pour garantir la conservation du fût.

2 - Tireuse à bière mobile ou installation classique

Il existe également des modèles de tireuses mobiles, qui ne nécessitent pas de bouteille de gaz et peuvent être utilisées n’importe où. Ces tireuses de type “froid sec” sont équipées d’un compresseur intégré à leur système de pression, qui permet de pousser la bière pression grâce à de l’air comprimé. Les tireuses mobiles sont alimentées par une prise électrique.

Pour une installation classique, la pression de CO2 doit être ajustée à environ 2 bars à 20°C. Cette pression doit être adaptée en fonction de la température de stockage de la bière et de son taux de saturation en CO2. Une différence de hauteur de la colonne nécessite également un ajustement de pression.

3 - Les fûts de bière

Les tireuses à bières professionnelles sont conçues pour fonctionner avec des fûts de bière. Les fûts sont généralement en acier inoxydable et contiennent de la bière sous pression. La plupart des fûts ont une capacité de 30 à 50 litres ou plus.

4 - Le système de refroidissement

Le système de refroidissement des tireuses à bières professionnelles est plus complexe que celui des tireuses à bières domestiques. Il est généralement composé d’une unité de réfrigération externe qui maintient la bière à la température idéale avant qu’elle ne soit distribuée.

 Cette unité de réfrigération est reliée à la tireuse à bière par un circuit de tuyaux. Différents systèmes de refroidissement sont utilisés, notamment le refroidissement à sec ou à moût.

5 - Le système de pression

Les systèmes de pression utilisés par les tireuses à bières professionnelles sont plus complexes que ceux des tireuses domestiques. Ils sont généralement composés d’un détendeur, d’un régulateur de pression et d’un manomètre pour réguler la quantité de CO2 dans la bière et la pression de distribution.

En fonction de la place disponible, des possibilités d’aménagement et du budget alloué, il existe plusieurs systèmes pour tirer de la bière dans un bar. Les combinaisons sont multiples, mais il est recommandé de faire appel à un professionnel pour installer un équipement de tirage pression. 

Les différentes options comprennent le tirage pression direct avec la tireuse à froid sec ou à banc de glace, ainsi que le tirage pression à distance, qui peut être effectué avec un système à air comprimé ou à CO2. 

Comment servir de la bière avec ma tireuse ?

Découvrir les subtilités de la pompe à bière est une chose, mais servir une bonne bière nécessite également une certaine technique. Voici quelques astuces pour vous aider à servir la bière comme un professionnel :

1 - Choisir le bon verre

Pour apprécier pleinement le goût de votre bière, il est important de choisir le verre approprié. Les tireuses à bière sont souvent livrées avec des verres conçus spécialement pour la marque et le type de bière que vous souhaitez servir, ce qui ajoutera une touche supplémentaire à votre expérience de dégustation.

2 - Rincer votre verre

Avant de servir, rincez votre verre à l’eau froide pour le refroidir et éliminer les impuretés qui pourraient altérer le goût de votre bière. Cela garantira une meilleure expérience de dégustation.

3 - Laisser couler la bière

Ne vous précipitez pas pour remplir votre verre dès que vous avez tiré le levier. Laissez la bière couler pendant quelques secondes pour éviter une mousse excessive dans votre verre. Cela permettra également à la bière de s’aérer, ce qui améliorera son goût.

4 - Incliner votre verre

Pour obtenir une bière parfaitement servie, inclinez votre verre à un angle de 45 degrés par rapport au robinet, puis redressez-le progressivement au fur et à mesure que vous remplissez le verre. Cela créera une mousse dense et crémeuse qui complétera parfaitement le goût de votre bière.

5 - La température de la bière

La température de la bière est également un élément crucial pour une expérience de dégustation optimale. Les bières blondes doivent être servies bien fraîches, tandis que les bières brunes et les stouts sont souvent mieux appréciées à des températures légèrement plus élevées.

Si vous vous demandez combien de temps faut t-il pour refroidir un fût, n’hésitez pas à lire notre article dédié.

6 - Le choix de la bière

Enfin, n’oubliez pas que le choix de la bière est également crucial. Il est préférable de choisir une bière de qualité supérieure pour une expérience de dégustation plus agréable et satisfaisante. En effet, la qualité de la bière influera grandement sur son goût et sa texture.

En résumé

En résumé, les tireuses à bières domestiques et professionnelles fonctionnent de manière similaire. Elles sont toutes équipées d’un système de refroidissement et de pression qui permettent de maintenir la bière à la température idéale et de la distribuer sous pression.  Les tireuses à bières domestiques sont généralement plus simples et plus compactes que les machines professionnelles, tandis que ces dernières sont conçues pour fonctionner avec des fûts de bière et sont plus adaptées aux environnements commerciaux. Que vous soyez un amateur de bière ou un professionnel de l’hôtellerie, et que vous souhaitez acheter une tireuse à bière, il existe un modèle adapté à vos besoins et à votre budget.

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